R. A. Parra Huertas, Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur., vol. Colección Investigación UPTC N° 51. Editorial UPTC, 2012. Accessed: Oct. 08, 2026. [Online]. Available: https://omp34-uptc.desarrollo-ojs1.metadatos.org/index.php/editorial-uptc/catalog/book/58