J. S. Macías Díaz, L. C. Pinzón Camargo, I. H. Chaparro, B. O. . Acuña Rodríguez, and L. A. Niño Varela, Mercado, consumo y prácticas ganaderas en el Altiplano Cundiboyacense. Los casos de Paipa y Tunja. Editorial UPTC, 2021. doi: 10.19053/9789586606073.