PARRA HUERTAS, Ricardo Adolfo. Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur. [s.l.] : Editorial UPTC,2012. v. Colección Investigación UPTC N° 51 Disponível em: https://omp34-uptc.desarrollo-ojs1.metadatos.org/index.php/editorial-uptc/catalog/book/58. Acesso em: 8 oct. 2026.